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定量蛋白质组学（Quantitative Proteomics）是对一个基因组表达的全部蛋白质或一个复杂混合体系内所有蛋白质进行精确鉴定和定量。

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蛋白水解酶测定方法以荧光作为检测信号、以天然蛋白作为底物。该方法的关键之处是特异性地在蛋白N端、C端或其它位置定点标记上荧光染料，酶切这种天然折叠的蛋白底物会引起荧光信号的变化，从而测蛋白水解酶的活性

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